■材料
牛肉 100g
ブロッコリー 1/3株
※ブロッコリーは、1株を茹でて、1/3を使います。残りはサラダで食べたり、冷凍してね。)
エリンギ 1本
しょうが 1cmぐらい
A.塩、こしょう 少々
片栗粉 小さじ1
B.酒、水 各大さじ1
しょう油 大さじ1/2
砂糖 ひとつまみ
水溶き片栗粉 大さじ1の水で片栗粉小さじ1を溶いたもの
※オイスターソースがあったら、ちょっとだけ入れるとおいしいですよ。
■作り方
①牛肉をAで下味をつけておきます。
②ブロッコリーは小房に切って、ゆでます。
③エリンギはたてに切ってから、1cmぐらいの幅で切ります。
しょうがは、みじん切りにします。
④鍋にサラダ油を入れて、牛肉を炒めて、
だいたい火が通ったら、取り出しておきます。
⑤鍋にサラダ油を入れて、しょうがを炒め、
ブロッコリーとエリンギを加えて炒めます。
⑥さらに、牛肉を加えて炒め、Bで味付けます。
⑦最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて出来上がりです。
片栗粉がなかったらとろみのない炒め物にしちゃってください。