■材料
牛肉 1００ｇ
ブロッコリー 1/3株
※ブロッコリーは、１株を茹でて、1/3を使います。残りはサラダで食べたり、冷凍してね。）
エリンギ １本
しょうが １ｃｍぐらい
Ａ．塩、こしょう 少々
片栗粉 小さじ１
Ｂ．酒、水 各大さじ１
しょう油 大さじ1/2
砂糖 ひとつまみ
水溶き片栗粉 大さじ１の水で片栗粉小さじ１を溶いたもの
※オイスターソースがあったら、ちょっとだけ入れるとおいしいですよ。
■作り方
①牛肉をＡで下味をつけておきます。
②ブロッコリーは小房に切って、ゆでます。
③エリンギはたてに切ってから、１ｃｍぐらいの幅で切ります。
しょうがは、みじん切りにします。
④鍋にサラダ油を入れて、牛肉を炒めて、
だいたい火が通ったら、取り出しておきます。
⑤鍋にサラダ油を入れて、しょうがを炒め、
ブロッコリーとエリンギを加えて炒めます。
⑥さらに、牛肉を加えて炒め、Ｂで味付けます。
⑦最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて出来上がりです。
片栗粉がなかったらとろみのない炒め物にしちゃってください。
