私のお気に入りのコーンスープです。
30年以上前に通った料理教室の中華の先生に教えていただきました。
簡単なので、ぜひ作ってみてください。
材料は、4人分です。多めに作って、おかわり、翌日の分にいかがですか？
こんなに飲まない方は、半分の材料で作ってみてくださいね。
■材料
スープ
水５ｃにコンソメを3個入れます。
スイートコーン（つぶが、つぶれているタイプです） １缶
卵 ２個
パセリのみじん切り 適量
A 塩 小さじ 1.5
酒 大さじ １
こしょう 少々
B 片栗粉 大さじ 1.5
水 大さじ 1.5
■作り方
①なべにスープを入れて火にかけ、Aで味付けます。
さらにスイートコーンを加えて煮立ててください。
②Bをまぜ、水溶き片栗粉を作り、なべに加えてとろみをつけます。
※片栗粉は必ず、別容器で溶かしたものをなべに加えてください。
③ときほぐした卵を少しずつなべに流しいれてできあがりです。
④器に注いで、パセリを散らすと色味がきれいです。
私はいつでもパセリが使えるように、パセリを冷凍しています。
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