栄養たっぷりの夏野菜を使ったカレーです。
一人暮らしで、栄養が偏ってしまった方に、いっぺんに栄養がとれるレシピです。
ゴーヤの苦手な方も苦味を感じないのでいかがですか♪
■材料
鶏肉 1枚
ミニトマト 5～１０個
ゴーヤ 半分（ゴーヤが好きな方は、全部使っちゃいましょう。）
ナス １個
エリンギ １個
タマネギ 半分
ニンニク １～2片
カレールー 半箱
ソース 適量
■作り方
①タマネギとニンニクをみじん切りにします。
②ゴーヤは縦半分に切ってからスプーンで中をくりぬいて
薄切り（5mmほど）にし、塩をふって少しおきます。
そのあと、軽く水洗いをします。
③ナスとエリンギと鶏肉も適当に食べやすい大きさに切ってください。
私は、ナスは8mmぐらいの薄切りにしました。
④鍋に油を入れて、タマネギとニンニクをよく炒めます。
そして、鶏肉、ナス、ゴーヤ、エリンギを炒めます。
最後にトマトを炒めて、水を加えます。
⑤材料がやわらかくなったら、カレールーを加えて煮込みます。
私は最後に、隠し味でウースターソースを入れています。
これは、お好みですから入れなくてOK！
私は、カレーが大好きなので、いつもたくさん作っています。
カレーが何食も続いても大丈夫な方は、ルーは１箱にして、
野菜もたくさん使ってみてくださいね♪
