台風が来る前に収穫しなくてはと、
小さめのなすもとってきました。
息子たちに配っても、たくさんのなす。
なすをどうやって食べようか悩みます。
我が家で一番人気のなすレシピは、なすのはさみ揚げです。
きっと、皆様の家でも、作っていますよね。
なので、あえて、なすのはさみ揚げではなく、
2番人気のイカを使った中華風の和え物のご紹介(^^♪
★材料
なす 5個
イカ ２はい
好きな野菜 水菜を使いましたが、パクチーなんかもいいかも。
調味料
しょう油 大さじ２
酢 大さじ２
砂糖 小さじ１弱
ごま油 大さじ１
ショウガの絞り汁 １かけら分
★作り方
①イカは皮をむいて、食べやすい大きさに切って
沸騰したお湯で軽く茹でます。
次にざるにとって軽く塩をふってください。
イカの皮をむくときに、キッチンペーパーやふきんで皮をつかむと
むきやすいですよ。
②なすは、たてに６～８等分に切って
油で素揚げします。火が通ったら油を切ります。
③ボールに調味料を入れて混ぜます。
そこへ、冷めたイカ、なすを加えて和えます。
たも爺に、不評だったもの↑
時間がなかったので、冷凍の細切れになっていたイカを使いました。
やっぱり新鮮なイカを使った方がおいしいですよ^^;
そして、他の野菜を加えた方が、見栄えもいいし、おいしいです。
