私は、赤味噌で作るのが好きですが、ふつうの味噌でもおいしいですよ♪
そして、さばは、ごまさばより、真さばがおすすめです。
■材料
さば 半身2切れ
しょうがの千切り 一片分
調味料
赤味噌 5０ｇ
酒 １/2Ｃ
水 １/2Ｃ
砂糖 大さじ１と1/2
■作り方
①鍋に調味料を入れて沸騰させます。
②そこにさばとショウガを入れて落し蓋をして煮込みます。
③煮汁が１/3位になったらできあがりです。
本当は煮込む前にさばにお湯をくぐらせたほうが
臭みがとれるのですが、帰宅後１時間で夕飯のしたくをしなければならないので
私は省いています。
ショウガを使うと、さばの臭みは気になりません。
さばの臭みが苦手な方は、下ごしらえで、さっとさばにお湯をかけて、
水でさっと洗ってください。
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