潮干狩りでとれたアサリがたくさんあったので
酒蒸しにしてから殻からはずして、クラムチャウダーを作りました。
酒蒸しでできた汁も捨てないでクラムチャウダーで使います。
アサリの水煮缶を使ったら簡単ですよ♪
■材料
アサリ カップ１くらい
（アサリのむきみの缶詰でしたら、小さな缶で、1/2～1缶）
タマネギ 1/2個
ジャガイモ 1個
ニンジン 1/3本
ベーコン 1枚
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ２
水 カップ2
コンソメ 2個
牛乳 150ｃｃ
塩、コショウ 少々
■作り方
①タマネギ、ニンジン、ジャガイモは一口大に切ります。
ベーコンは、１ｃｍぐらいの細切りにします。
②アサリはフライパンに入れ、酒大さじ2を加えてふたをして蒸します。
殻が開いたら、中身を取り出します。
汁を捨てないでね♪
もちろんアサリの水煮缶を使ってもOKです。
③鍋にバターを入れて、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ベーコンを炒めてから小麦粉を加えて炒め、水とコンソメを加えます。
④材料がやわらかくなったら、②のアサリと汁、牛乳を加えて塩、コショウで味付けます。
アサリの味がスープに溶け出してとってもおいしいですよ♪
ランキングに参加しています。
↓ポチっとしていただければ、すごくうれしいです♪
にほんブログ村
