いわしを自分でさばくのは、苦手という方も
もしスーパーでいわしの開きを売っていたら、ぜひ作ってみてください。
■材料
いわし 好きなだけ(私は2匹食べました。)
なす いわしの数と同量の薄切り
トマト いわしの数と同量の薄切り
塩、こしょう、オリーブオイル
チーズ 適量
■作り方
①いわしに、塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶします。
②フライパンにオリーブオイルを大さじ1ほど入れ、熱します。
そして、いわしを両面焼きます。
焼き色がついたら、耐熱皿に取りだします。
③なすとトマトは、薄切りにします。
そして、いわしを焼いたフライパンでなすを両面焼きます。
※もしオリーブオイルがたりなかったら、少したしてから焼いてください。
④耐熱皿のいわしの上に、なす、トマトを重ね、トマトにちょっとだけ塩、
こしょうをふりかけます。
そして、チーズをのせて、オーブンか、グリルで、焼き色がつくまで焼きます。
私は、電子レンジのグリルで、7分ほど焼きました。
今回の味付けは、塩、こしょうですが、ミートソースやマヨネーズなど、
いろいろ工夫してみるともっとおいしくなるかも(^^)v
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