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いわしを自分でさばくのは、苦手という方も
もしスーパーでいわしの開きを売っていたら、ぜひ作ってみてください。

■材料 

いわし   好きなだけ(私は2匹食べました。)
なす    いわしの数と同量の薄切り
トマト   いわしの数と同量の薄切り

塩、こしょう、オリーブオイル

チーズ  適量

■作り方
  
①いわしに、塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶします。

②フライパンにオリーブオイルを大さじ1ほど入れ、熱します。
そして、いわしを両面焼きます。
焼き色がついたら、耐熱皿に取りだします。

③なすとトマトは、薄切りにします。
そして、いわしを焼いたフライパンでなすを両面焼きます。
※もしオリーブオイルがたりなかったら、少したしてから焼いてください。


④耐熱皿のいわしの上に、なす、トマトを重ね、トマトにちょっとだけ塩、
こしょうをふりかけます。
そして、チーズをのせて、オーブンか、グリルで、焼き色がつくまで焼きます。
私は、電子レンジのグリルで、7分ほど焼きました。

今回の味付けは、塩、こしょうですが、ミートソースやマヨネーズなど、
いろいろ工夫してみるともっとおいしくなるかも(^^)v

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