なすのおいしい季節です。ピリ辛味の麻婆なすで、食がすすみますよ♪
豆板醤をたくさん入れると結構辛いので、辛いのが苦手な方は、気をつけてくださいね。
■材料
豚挽き肉 5０ｇ
なす 2個
ネギのみじん切り 3ｃｍぐらい
ピーマン 1個（インゲンでもおいしいです）
調味料
みそ（できたら八丁味噌がおいしい） 小さじ１～２
しょう油 小さじ１～小さじ２
豆板醤 小さじ１/2～2（お好みで）
ごま油 小さじ１
中華だし 小さじ１/2
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ１を水大さじ１で溶いたもの
■作り方
①ピーマンは一口サイズに切って下さい。
②なすを輪切りにして、なべに多めに油を入れて炒めます。
③なすがしっとりしたら、ひき肉を炒め、さらにピーマンを炒めます。
④ひき肉の色が変わったら、みそ、豆板醤をお好みの量入れます。
⑤そこへ、水１0０ｃｃと中華だしを入れます。
火が通ったら、しょう油、ネギ、ごま油を入れ
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
中華だしと、豆板醤、ごま油で本格的な味に仕上がります。
にんにくがお好きな方は、みじん切りにして、炒める時に一緒に炒めてください。
おいしいですよ。
